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单选题

鱼虾水产品腐败变质的最佳理化指标为(  )。

发布日期:2021-03-15

鱼虾水产品腐败变质的最佳理化指标为(  )。
A

挥发性盐基氮

B

K值

C

二甲胺与三甲胺

D

甲胺

E

ATP值

试题解析

理化指标

理化指标是指产品的物理性质、物理性能、化学成分、化学性质、化学性能等技术指标。

中文名
理化指标
定义
产品的

水产品

水产品是海洋和淡水渔业生产的水产动植物产品及其加工产品的总称。水产品成为食品安全的“重灾区”,水产品引起的食源性寄生虫病屡见报道。

中文名
水产品
类别
消费比例
稳定
外文名
aquatic product
范围
市场

质的

质的,箭靶。《荀子·劝学》:“质的张而弓矢至焉。”杨倞注:“质,射侯;的,正鹄也。”

中文名
质的
拼音
zhì dì

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