单选题

蛋白质功效比值是（）。

发布日期：2021-09-21

评价食物蛋白质含量的指标

评价食物蛋白质利用率的指标

评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标

评价食物蛋白质消化吸收率的指标

评价食物蛋白质氨基酸含量的指标

试题解析

蛋白质的功效比值(P.E.R)是指体重增加为基础的方法，是指实验期内，动物平均每摄入1g蛋白质所增加的体重克数。又称为蛋白质效率比值。

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