单选题
蛋白质的变性是由于（）
发布日期：2020-08-20
A
肽键断裂，一级结构遭到破坏
B
次级键断裂，天然构象破坏
C
蛋白质分子发生沉淀
D
蛋白质中的一些氨基酸残基受到修饰
E
多肽链的净电荷等于零
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