单选题
在喝绿茶或者红葡萄酒的时候，会感觉有轻微的涩味，这是因为其中含有（）成分？
发布日期：2021-11-23
单宁
乙醇
咖啡因
试题解析
涩味
食品中的涩味主要是单宁等多酚化合物，其次是一些盐类（如明矾），还有一些醛类、有机酸如草酸、奎宁酸也具有涩味。水果在成熟过程中由于多酚化合物的分解、氧化、聚合等，涩味逐渐消失如柿子。茶叶中也含有多酚类物质，由于加工方法不同，各种茶叶中多酚类物质含量各不相同，红茶中经发酵后，由于多酚物质被氧化，所以涩味低于绿茶。涩味是构成红葡萄酒的一个重要因素，但是涩味又不宜太重，在生产中就要采取措施控制多酚类物质的含量。
- 中文名
- 涩味
- 领域
- 食品
轻微
《轻微》是由塞宁演唱的歌曲。
红酒
《红酒》歌曲是由王顺仑演唱，王顺仑作词作曲，发行：上海李越昕蕾影视文化工作室，2021年07月11日全网上线发行。
- 中文名
- 红酒
- 歌曲原唱
- 王顺仑
- 谱曲
- 王顺仑
- 歌曲语言
- 普通话
- 歌曲时长
- 3分13秒
- 填词
- 王顺仑
- 发行日期
- 2021年7月11日
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