多选题
牛乳的酸度是反映牛乳（）的重要指标。
发布日期：2021-04-11
新鲜程度
稳定性
固有酸度
发酵酸度
试题解析
牛乳
牛乳，中药名。为母牛乳腺中分泌的乳汁。现食用的牛乳系普通牛种经高度选育而成的专门化乳用品种如黑白花牛等产的乳汁。遍及全国。具有补虚损，益肺胃，养血，生津润燥，解毒之功效。常用于虚弱劳损，反胃噎嗝，消渴，血虚便秘，气虚下痢，黄疸。
- 中药名称
- 牛乳
- 门
- 脊索动物门
- 目
- 偶蹄目
- 属
- 野牛属或水牛属
- 分布区域
- 遍及全国
- 贮藏
- 冷藏
- 界
- 动物界
- 纲
- 哺乳动物纲
- 科
- 牛科
- 种
- 黄牛或水牛
- 用量
- 适量
酸度
在化学中，酸度（或称中和值、酸值、酸度）表示中和1克化学物质所需的氢氧化钾（KOH）的毫克数 。酸度是对化合物（例如脂肪酸）或混合物中游离羧酸基团数量的一个计量标准。酸度数值的大小，随所用指示剂指示终点pH值的不同而异。典型的测量程序是，将一份分量已知的样品溶于有机溶剂，用浓度已知的氢氧化钾溶液滴定，并以酚酞溶液作为颜色指示剂。酸价可作为油脂变质程度的指标。酸度的单位：mg/g，酸度指水中能与强碱发生中和作用的物质的总量，包括无机酸、有机酸、强酸弱碱盐等。酸度的数值越大说明溶液酸性越强。
- 中文名
- 酸度
- 单位
- mg/g
- 分类
- 无机酸度、游离CO
- 外文名
- acidity
- 酸度
- H
- 学科
- 化学
指标
指标是一个汉语词语，读音是zhǐ biāo，意思是衡量目标的参数；预期中打算达到的指数、规格、标准，一般用数据表示。出自郭沫若《天地玄黄·鲁迅和我们同在》。
- 中文名
- 指标
- 拼音
- zhǐ biāo
- 释义
- 衡量目标的单位或方法
- 外文名
- Metrics, Index, factors
- 注音
- ㄓㄧˇ ㄅㄧㄠ
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此试题出现在
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