多选题
发布日期:2020-08-20
主要改变复合分子及细胞膜的结构,为高度分化组织的发育所必需
多余部分可迅速从尿中排泄
易溶于脂肪和脂肪溶剂中,故可储存在体内,不需每天供应
缺乏时症状出现较迟,但过量易致中毒
分子特异性不高,均有前体
脂溶性维生素(fat-solublevitamins)是不溶于水而溶于脂肪及非极性有机溶剂(如苯、乙醚及氯仿等)的一类维生素,包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等。这类维生素一般只含有碳、氢、氧三种元素,在食物中多与脂质共存,其在机体内的吸收通常与肠道中的脂质密切相关,可随脂质吸收进人人体并在体内储存(主要在肝脏) ,排泄率不高;摄入量过多易引起中毒现象,若摄入量过少则缓慢出现缺乏症状。另外,脂溶性维生素大多稳定性较强。
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