单选题
众多咸味物质中，唯有（）是最纯正的咸味剂。
发布日期：2021-10-19
A
面酱
B
大酱
C
食盐
D
酱油
试题解析
咸味剂
咸味是一种非常重要的基本味。它在调味中作用是举足轻重的，人们常称咸味是“百味之主”，是调制各种复合味的基础。然而，具有咸味的并不只限于食盐（NaCl）一种，其它一些化合物如氯化钾、氯化铵、溴化钠、溴化锂、碘化钠、碘化锂、苹果酸钠等也都具备咸味的性质，但这些化合物除了呈现咸味外，还多少带有其它的味，只有食盐的咸味最为纯正。
- 中文名
- 咸味剂
- 含义
- 中性盐所显示的味
- 组成
- 氯化钠，KCl，MgCl2 、MgSO4
- 类型
- 凋味料
纯正
纯正，读音chún zhèng，汉语词语，意思为纯粹；不搀杂其他成分。
- 中文名
- 纯正
- 拼音
- chún zhèng
- 释义
- 纯粹；不搀杂其他成分
- 外文名
- [pure;unadulterated]
- 注音
- ㄔㄨㄣˊ ㄓㄥˋ
众多
众多，是汉语词语，指的是为数很多。
- 中文名
- 众多
- 释义
- 为数很多
- 拼音
- zhòng duō
- 性质
- 汉语词汇
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