单选题
发布日期:2021-11-24
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食物血糖生成指数( GI),是指与标准化食物(通常指葡萄糖)对比,某一检测食物被人摄入后引起血糖上升的速率。1981年,一位名叫霍金斯(Jenkins)的医生在《美国临床营养学期刊》中首次提到血糖指数这一概念。
碳水化合物(carbohydrate)是由碳、氢和氧三种元素组成,自然界存在最多、具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物。可用通式Cx(H2O)y来表示。由于它所含的氢氧的比例为二比一,和水一样,故称为碳水化合物。它可以为人体提供热能。食物中的碳水化合物分成两类:人可以吸收利用的有效碳水化合物和人不能消化的无效碳水化合物。糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。它不仅是营养物质,而且有些还具有特殊的生理活性。
进食是动物为了保持体能和生命所进行之有序的摄入营养和能量的过程,是动物的一种本能。所有动物都必须进食其他生物才得以生存。
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