单选题
超高温瞬时杀菌通常适合的食品是（）
发布日期：2020-08-20
A
罐头类
B
牛奶
C
干果类
D
酱类
E
肉制品类
试题解析
超高温瞬时杀菌
超高温瞬时杀菌（Ultra - high temperature instantaneous sterilization,UHT）是把加热温度设为135-150℃、加热时间为2-8s、加热后产品达到商业无菌要求的杀菌过程。其基本原理包括微生物热致死原理和如何最大限度地保持食品的原有风味及品质原理。因为微生物对高温的敏感性远远大于多数食品成分对高温的敏感性，故超高温短时杀菌，能在很短时间内有效地杀死微生物，并较好地保持食品应有的品质。
- 中文名
- 超高温瞬时杀菌
- 作用
- 短时间内杀灭微生物
- 外文名
- Ultra - high temperature instantaneous sterilization,UHT
适合
适合，读音shì hé，汉语词语，指符合；偶然相合；适宜。
- 中文名
- 适合
- 近义词
- 合适
- 拼音
- shì hé
- 释义
- 符合；偶然相合；适宜
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