单选题
一般认为，来自于动物和豆类的蛋白质应占膳食蛋白质的比例为多少比较适宜？（ ）
发布日期：2021-03-17
10%
15%
20%
25%
30%以上
试题解析
膳食蛋白质
膳食蛋白质（dietary protein），蛋白质是由二十多种氨基酸按不同顺序和构型所组成。人们每天必须摄入一定量蛋白质，以获得一定量的氨基酸和一定量的氮元素，以合成组织蛋白质，否则儿童青少年不能正常生长发育，成人组织蛋白质不能修复更新，正常生理活动受到阻碍，最终将导致生命活动的停顿。食物蛋白质所含氨基酸的量和相互比值各异，机体利用它们来改造成为组织蛋白质的效率也不相同，因而存在着食物蛋白质营养价值的差异。合理选用和调配食物蛋白质，能提高混合膳食中蛋白质的营养价值。蛋白质除构成机体各种重要成分的原料外，在其分解代谢过程中也是供给机体能量的一种来源。
- 中文名
- 膳食蛋白质
- 来源
- 肉、蛋、奶类，谷、米面、豆类
- 外文名
- Dietary Proteins
- 营养价值
- 是构成机体各种重要成分的原料
物和
物和，读音为wù hé，汉语词语，意思是人和。
- 中文名
- 物和
- 注音
- ㄨˋ ㄏㄜˊ
- 拼音
- wù hé
- 释义
- 人和
豆类
豆类泛指所有能产生豆荚的豆科植物。其种类繁多，营养丰富，栽培遍布世界各地。近年来，豆类由于其较高的营养价值和良好的口感越来越受到人们的欢迎。
- 中文名
- 豆类
- 门
- 被子植物门
- 目
- 豆目
- 属
- 豆属
- 界
- 植物界
- 纲
- 双子叶植物纲
- 科
- 豆科
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