仫佬族喜食酸辣，家家备有酸坛腌制各种腌菜。

仫佬族，民族语言为仫佬语，属汉藏语系壮侗语族侗水语支，没有本民族的文字，通用汉字。仫佬族主要分布在广西壮族自治区，贵州省也有分布。在广西壮族自治区，多数聚居在罗城仫佬族自治县的东门、四把、黄金、龙岸、天河、小长安等地。少数散居在忻城、宜山、柳城、都安、环江、河池、融水、融安等县。在贵州省，主要居住在麻江、凯里、黄平、都匀、福泉等县。1956年，经过民族识别，国务院正式确认为仫佬族。根据《中国统计年鉴-2021》，中国境内仫佬族的人口数为277233人。

腌制是早期保存蔬菜的一种非常有效的方法。现今，蔬菜的腌制已从简单的保存手段转变为独特风味蔬菜产品的加工技术。酱腌菜这一传统食品是我国人民历代智慧的结晶，是祖国宝贵文化财富的一部分。腌制是利用食盐的保藏作用，将新鲜果品或者其他方法已经加工过的原料用盐腌渍制成食品的方法。

家家是一个汉语词语，拼音为jiā jiā ，指对嫡母的称呼；指人人；家家户户。《北齐书·南阳王绰传》等均有相关记载。