单选题
下列属于营养必需脂肪酸的是（）。
发布日期：2021-03-12
软脂酸
亚麻酸
硬脂酸
油酸
十二碳脂肪酸
试题解析
硬脂酸
硬脂酸，化学式为C18H36O2，分子量为284.48，是一种化合物，即十八烷酸。由油脂水解生产，主要用于生产硬脂酸盐。
- 中文名
- 硬脂酸
- 别名
- 十八烷酸
- 分子量
- 284.48
- EINECS登录号
- 266-928-5
- 沸点
- 361 ℃
- 密度
- 0.84 g/cm
- 应用
- 生产硬脂酸盐
- 危险性符号
- R11；R36/37/38
- SMILES
- CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OH
- 外文名
- stearic acid
- 化学式
- C
- CAS登录号
- 57-11-4
- 熔点
- 67 至 72 ℃
- 水溶性
- 不溶
- 外观
- 白色蜡状透明固体或微黄色蜡状固体
- 安全性描述
- S37/39；S26；S16
- 生产方式
- 油脂水解生产
软脂酸
软脂酸，又名十六烷酸、棕榈酸，是一种有机物，化学式是C16H32O2，是一种饱和高级脂肪酸，白色带珠光的磷片。 不溶于水，微溶于石油醚，溶于乙醇。易溶于乙醚，氯仿和醋酸。广泛存在于自然界中，几乎所有的油脂中都含有数量不等的软脂酸组分。用作沉淀剂、化学试剂及防水剂。
- 中文名
- 软脂酸
- 别名
- 十六酸、十六烷酸、棕榈酸
- 分子量
- 256.424
- EINECS登录号
- 200-312-9
- 沸点
- 340.6 ℃
- 密度
- 0.853 g/cm
- 闪点
- 154.1 ℃
- 安全性描述
- S26；S37/39
- 危险性描述
- R36/38
- 外文名
- Palmitic acid
- 化学式
- C
- CAS登录号
- 57-10-3
- 熔点
- 61 至 62.5 ℃
- 水溶性
- 不溶
- 外观
- 白色带珠光的鳞片
- 应用
- 用作沉淀剂、化学试剂及防水剂
- 危险性符号
- Xi
油酸
油酸（Oleic acid），化学式为C18H34O2 。是一种单不饱和Omega-9脂肪酸，存在于动植物体内。将油酸加氢加成得到硬脂酸。油酸的双键反式异构体称为反油酸。油酸能调节血脂水平，降低胆固醇，有效减少高胆固醇血症 及心血管疾病的发生，降低获得冠心病的几率。
- 中文名
- 油酸
- 别名
- (
- 分子量
- 282.46
- EINECS登录号
- 200-001-8
- 沸点
- 360 ℃
- 外观
- 无色油状液体
- 安全性描述
- S36/37；S37/39；S26
- 危险性描述
- R36/37/38
- 溶解性
- 不溶于水，可混溶于醇、醚，溶于苯、氯仿。
- 结构简式
- CH
- 外文名
- Oleic acid
- 化学式
- C
- CAS登录号
- 112-80-1
- 熔点
- 13 至 14 ℃
- 密度
- 0.89 g/cm
- 闪点
- 270.1 ℃
- 危险性符号
- Xi
- UN危险货物编号
- 1198
- 蒸气密度
- 1.03（vs air）
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