单选题
脂肪经碱水解作用可称为（）
发布日期：2021-03-15
脂化作用
还原作用
皂化作用
水解作用
氧化作用
试题解析
碱水解
碱水解强酸弱碱盐或强碱弱酸盐或弱酸弱碱盐与水发生复分解反应,生成一种弱酸或一种弱碱和化学反应.
- 中文名
- 碱水解
- 特点
- 生成一种弱酸或一种弱碱
- 性质
- 复分解反应
- 释义
- 物质与水发生的
称为
称为，汉语词语，拼音是chēng wéi，意思是指叫做。
- 中文名
- 称为
- 注音
- ㄔㄥ ㄨㄟˊ
- 拼音
- chēng wéi
- 释义
- 叫做。
脂肪
脂质是油、脂肪、类脂的总称。食物中的油性物质主要是油和脂肪，一般把常温下是液体的称作油，而把常温下是固体的称作脂肪。脂肪由C、H、O三种元素组成。脂肪是由甘油和脂肪酸组成的甘油三酯，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却不相同。脂肪酸分三大类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。脂肪可溶于多数有机溶剂，但不溶解于水。是一种或一种以上脂肪酸的甘油酯C3H5（OOCR）3。
- 中文名
- 脂肪
- 拼音
- zhī fáng
- 定义2
- 食用油
- 组成元素
- C（碳）、H（氢）、O（氧）三种元素
- 外文名
- fat
- 定义1
- 人和动植物体中的油性物质
- 组成
- 甘油
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