单选题
植物油的精炼工艺一般包括脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡等，其中可以除去B（a）P和残留农药等有毒物质的工艺是（）
发布日期：2021-03-15
脱胶
脱酸
脱色
脱臭
脱蜡
试题解析
植物油
植物油，是由高级脂肪酸和甘油反应而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂，如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等。植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外，还含有多种不饱和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。植物油主要含有维生素E、维生素K、钙、铁、磷、钾等矿物质、脂肪酸等。植物油中的脂肪酸能使皮肤滋润有光泽。
- 中文名
- 植物油
- 主要原料
- 高级脂肪酸甘油酯
- 主要营养成分
- 维生素E、维生素K、钙、铁、磷、钾等矿物质，高级脂肪酸等
- 适宜人群
- 所有人都可食用
- 外文名
- vegetable oil
- 是否含防腐剂
- 否
- 主要食用功效
- 润肠，护肤养颜
- 副作用
- 避免光照，隔绝空气
脱酸
脱酸，是一个化学用语，意思是指采用加碱中和的方法除去游离脂肪酸。
- 中文名
- 脱酸
- 定义
- 采用加碱中和的方法除去游离脂肪酸
脱色
脱色，失去正常色泽；色泽夭败无华。《灵枢·经脉》：“肝足厥阴之脉……妇人少腹肿，甚则嗌干，面尘脱色。”解释： 1.由于受惊或害怕而失色。 2.用化学方法去掉物质原来的色素，漂白。 3.物品退色。在各种生产加工中，为了使产品更美观，要对原材料进行脱色。例如：将红糖脱色后就变成白砂糖。
- 中文名
- 脱色
- 拼音
- tuō sè
- 外文名
- turn pale
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