下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高()。
发布日期:2021-09-22
试题解析
蛋白
蛋白又名鸡子白,异名鸡卵白(《别录》)、鸡子清(《食疗本草》)。为雉科动物家鸡的蛋白,是常见的食品。营养优良、润肺利咽、清热解毒。
- 中文名
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蛋白
- 主要原料
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雉科动物家鸡的蛋白,动物形态详鸡肉条
- 主要营养成分
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蛋白质
- 适宜人群
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老人儿童,孕妇产妇
- 储藏方法
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现吃现加工,冷藏保鲜,不宜久放,小心易碎
- 别名
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鸡子白、鸡子清、鸡蛋白
- 是否含防腐剂
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否
- 主要食用功效
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润肺利咽,清热解毒
- 副作用
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无
质的
质的,箭靶。《荀子·劝学》:“质的张而弓矢至焉。”杨倞注:“质,射侯;的,正鹄也。”
消化
动物或人的消化器官把食物变成可以被机体吸收养料的过程;食物中的淀粉、蛋白质、脂肪等大分子物质,在消化酶作用下转变成能溶于水的小分子物质的过程,叫做消化。亦比喻掌握和吸收知识。
- 中文名
-
消化
- 概述
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亦比喻掌握和吸收知识
- 医学记载
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无形的物质、能量、时间的减少
- 消化管的运动
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消化管平滑肌是一种兴奋性较低
- 外文名
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digestion;digest
- 详细解释
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熔化,消融
- 消化的进化
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原生动物 腔肠动物 线形动物
- 拼音
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xiāo huà
正确答案:
C
解析:
整粒熟大豆的蛋白质消化率仅为65.3%,但加工成豆浆可达84.9%,豆腐可提高到92%~96%。
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