单选题
均能主要使菌体蛋白质变性或凝固的是（）
发布日期：2022-05-19
醛类、醇类
过氧化氢、季铵盐类
酚类、季铵盐类
醛类、酚类
醇类、酚类
试题解析
蛋白质变性
蛋白质变性（protein denaturation）天然蛋白质受物理或化学因素的影响，分子内部原有的特定构像发生改变，从而导致其性质和功能发生部分或全部丧失，这种作用称作蛋白质的变性作用。
- 中文名
- 蛋白质变性
- 学科
- 生物
- 变性结果
- 蛋白质活性丧失
- 外文名
- protein denaturation
- 变性原因
- 蛋白质受物理或化学因素的影响
- 影响因素
- 质子
单细胞蛋白
单细胞蛋白，也叫微生物蛋白，它是用许多工农业废料及石油废料人工培养的微生物菌体。因而，单细胞蛋白不是一种纯蛋白质，而是由蛋白质、脂肪、碳水化合物、核酸及不是蛋白质的含氮化合物、维生素和无机化合物等混合物组成的细胞质团。单细胞蛋白中重要的是酵母蛋白、细菌蛋白和藻类蛋白，它们的化学组成中一般以蛋白质、脂肪为主。
- 中文名
- 单细胞蛋白
- 分类
- 石油蛋白、甲醇蛋白、甲烷蛋白等
- 别名
- 微生物蛋白
- 命名日期
- 1967年
凝固
物质从液态变为固态叫凝固。凝固时要放热。晶体凝固的条件：1.温度达到凝固点；2.达到凝固点后能够继续放热。
- 中文名
- 凝固
- 定义
- 物质从液态变为固态叫凝固
- 外文名
- solidification
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