单选题
赤霉素在啤酒生产上可促进麦芽糖化，是因为（ ）。
发布日期：2022-07-10
A
赤霉素可促进大麦合成较多的葡萄糖
B
赤霉素可促进大麦合成较多的果糖
C
赤霉素诱导果糖转移酶的形成，促使果糖转变为蔗糖
D
赤霉素诱导糊粉层α-淀粉酶的形成，使淀粉糖化
试题解析
赤霉素
赤霉素（gibberellins，GAs）是一类非常重要的植物激素，参与许多植物生长发育等多个生物学过程。赤霉素用A1（GA1）到A126（GA126）的方式命名，数字依照发现的先后顺序。
- 中文名
- 赤霉素
- 本质
- 植物激素
- 外文名
- gibberellin
- 效果
- 西红柿调节生长，棉花提高结铃率
上可
上可，以所在地理位置命名的地名。
- 中文名
- 上可
- 性质
- 地名
- 所在区域
- 福建省
- 罗马字母拼写
- Shàngkě
糖化
糖化，指的是淀粉加水分解成甜味产物的过程，是淀粉糖品制造过程的主要过程，也是食品发酵过程中许多中间产物的主要过程。糖化的方法，视要求产物的甜度以及相应的理化性质而定，基本上分为三类：酸法、酶法、酸酶结合法。
- 中文名
- 糖化
- 设备
- 圆筒形糊化—糖化锅
- 介绍
- 淀粉
- 方法
- 3种
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