单选题
病人自觉口有涩味，如食生柿子状，其病因是（）
发布日期：2020-08-20
饮食停滞
脾胃湿热
肝胆火热
脾胃虚弱
燥热伤津
试题解析
涩味
食品中的涩味主要是单宁等多酚化合物，其次是一些盐类（如明矾），还有一些醛类、有机酸如草酸、奎宁酸也具有涩味。水果在成熟过程中由于多酚化合物的分解、氧化、聚合等，涩味逐渐消失如柿子。茶叶中也含有多酚类物质，由于加工方法不同，各种茶叶中多酚类物质含量各不相同，红茶中经发酵后，由于多酚物质被氧化，所以涩味低于绿茶。涩味是构成红葡萄酒的一个重要因素，但是涩味又不宜太重，在生产中就要采取措施控制多酚类物质的含量。
- 中文名
- 涩味
- 领域
- 食品
食生
食生，汉语词语，读音shí shēng，意思是生吞活剥，不善灵活运用。清阎尔梅《序》有记载。
- 中文名
- 食生
- 注音
- ㄕㄧˊ ㄕㄥ
- 拼音
- shí shēng
因是
因是，汉语词汇，拼音是yīn shì，释义为因此。
- 中文名
- 因是
- 注音
- ㄧㄣ ㄕㄧˋ
- 拼音
- yīn shì
- 释义
- 因此
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