单选题
测定食品中着色剂时，在酸性条件下，用以吸附待测物中水溶性色素的物质是（）
发布日期：2021-07-25
硅胶
聚酰胺
硅胺
氧化铝
氟罗里硅土
试题解析
着色剂
着色剂又称食品色素，是以食品着色为主要目的，使食品赋予色泽和改善食品色泽的物质。目前世界上常用的食品着色剂有60余种，我国允许使用的有46种，按其来源和性质分为食品合成着色剂和食品天然着色剂两类。随着人们对食品添加剂安全意识的提高，大力发展天然、营养、多功能的天然着色剂已成为着色剂的发展方向。
酸性
酸性是指一种物质在溶剂中能向其它物质提供氢离子的能力。25℃下，当pH<7时，溶液呈酸性。
- 中文名
- 酸性
- 定义
- 在水溶液，25℃下，当pH<7时
- 外文名
- acidity
- 特性
- 使紫色石蕊变为红色
吸附
当流体与多孔固体接触时， 流体中某一组分或多个组分在固体表面处产生积蓄， 此现象称为吸附。 吸附也指物质（主要是固体物质）表面吸住周围介质（液体或气体）中的分子或离子现象。在液体或气体表面生成一层原子或分子的现象。被吸附的原子或分子常被化学键牢牢吸住，即化学吸附。化学吸附中，被吸附层常为一个分子那么厚的一薄层。吸附也可通过较弱的物理力发生，即物理吸附，通常形成几个分子层。 吸附属于一种传质过程，物质内部的分子和周围分子有互相吸引的引力，但物质表面的分子，其中相对物质外部的作用力没有充分发挥，所以液体或固体物质的表面可以吸附其他的液体或气体，尤其是表面面积很大的情况下，这种吸附力能产生很大的作用，所以工业上经常利用大面积的物质进行吸附，如活性炭、水膜等。
- 中文名
- 吸附
- 类别
- 科学
- 应用领域
- 传质分离
- 外文名
- adsorption
- 性质
- 化学、物理
- 描述方法
- 吸附等温曲线
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