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单选题

食物中蛋白质含量测定一般使用哪种方法测定食物中的氮含量()

发布日期:2021-09-18

食物中蛋白质含量测定一般使用哪种方法测定食物中的氮含量()
A

称量法

B

微量凯氏定氮法

C

灰化法

D

系数计算法

E

求倒法

试题解析

含量测定

含量测定(assay)是2014年公布的药学名词,出自《药学名词》第二版。

中文名
含量测定
所属学科
药学
外文名
assay
公布时间
2014年

食物

食物(英文:Food)是指能够满足机体正常生理和生化能量需求,并能延续正常寿命的物质。对人体而言,能够满足人的正常生活活动需求并利于寿命延长的物质称之为食物。食物通常是由碳水化合物、脂肪、蛋白质、水构成,能够藉进食或是饮用为人类或者生物提供营养或愉悦的物质。食物的来源可以是植物、动物或者其他界的生物,例如真菌,亦或发酵产品像是酒精。人类借由采集、耕种、畜牧、狩猎、渔猎等许多种不同的方式获得食物。

中文名
食物
拼音
shí wù
来源
主要源于自然界
外文名
Food
基本解释
可供食用的东西
性质
酸、苦、甘、辛、咸

测定

测定是获得某一物质的物理或化学特征数据信息的方法,或这种方法的执行过程。在分析化学中,一般是通过实验来确定待测对象诸如质量、时间、温度、体积、电流强度、浓度等物理量或其他变化,进而确定物质或材料中某些化学组分的含量或结构等情况。在测量学里,测定是指使用测量仪器和工具,通过测量和计算,得到一系列测量数据,或把地球表面的地形缩绘成地形图。

中文名
测定
拼音
cèdìng
外文名
gage
注释

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