单选题
将食品样品小火炭化后在马福炉高温灼烧灰化，测得的灰分为（）
发布日期：2021-04-24
水溶性灰分、水不溶性灰分、酸溶性灰分和酸不溶性灰分
水不溶性灰分和酸不溶性灰分
酸不溶性灰分
水不溶性灰分
水溶性灰分和酸溶性灰分
试题解析
碳化作用
碳化作用（carbonization）又称干馏、炭化、焦化作用，是指固体或有机物在隔绝空气条件下加热分解的反应过程或加热固体物质来制取液体或气体（通常会变为固体）产物的一种方式。
- 中文名
- 碳化作用
- 别名
- 干馏、炭化、焦化作用
- 设备
- 工业炉窖
- 外文名
- Carbonation
- 分类
- 化学工程
马福炉
马福炉是一种通用的加热设备，是英文Muffle furnace翻译过来的，Muffle是包裹的意思，furnace是炉子，熔炉的意思。 马福炉在中国的通用叫法有以下几种：电炉、电阻炉、茂福炉、马福炉。
- 中文名
- 马福炉
- 功用
- 加热
- 分类
- 箱式炉 管式炉 坩埚炉
- 外文名
- Muffle furnace
- 别名
- 电炉、电阻炉、茂福炉、马福炉
- 工作环境
- 低于最高温度50℃以下工作
灰化法
灰化法是利用高温除去样品中的有机质,剩余的灰分用酸溶解,作为样品待测溶液.该法适用于食品和植物样品等有机物含量多的样品测定,不适用于土壤和矿质样品的测定.大多数金属元素含量分析适用干灰化,但在高温条件下,汞、铅、镉、锡、硒等易挥发损失，不适用.该法主要优点是：能处理较大样品量、操作简单、安全。
- 中文名
- 灰化
- 外文名
- ashing
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