单选题
发布日期:2021-03-15
工业污染
动物养殖中兽药残留
食品加工中添加使用
食品流通中掺杂掺假
动物养殖中饲料添加剂残留
亚硝酸盐,是含有亚硝酸根阴离子(NO2−)的盐。最常见的是亚硝酸钠,亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状,味微咸,易溶于水。硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人类环境中,是自然界中最普遍的含氮化合物。人体内硝酸盐在微生物的作用下可还原为亚硝酸盐、N-亚硝基化合物的前体物质。外观及滋味都与食盐相似,并在工业、建筑业中广为使用,肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高。食入0.3~0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒,3克导致死亡。2017年10月27日,世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考,在导致内源性亚硝化条件下摄入的硝酸盐或亚硝酸盐在2A类致癌物清单中。
肉制品(meat products),是指用畜禽肉为主要原料,经调味制作的熟肉制成品或半成品,如香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉等。也就是说所有的用畜禽肉为主要原料,经添加调味料的所有肉的制品,不因加工工艺不同而异,均称为肉制品,包括:香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉、肉干、肉脯、肉丸、调理肉串、肉饼、腌腊肉、水晶肉等。
标签: "暂无标签"
题王网让考试变得更简单
扫码关注题王,更多免费功能准备上线!
此试题出现在
其他考试
HLA分型细胞学阴性分型法所使用的标准细胞为()
Windows XP是()公司于2002年推出的。
用嘴向装有水的瓶子口的水平方向吹气,我们听到了声音,主要是因为()。
什么是自我意识?简述自我意识的发展过程?
护患关系是一种().
事故现场有易燃易爆气体或有毒有害物质扩散时,在扩散区( )选择进攻路线接近扩散区。
幼儿游戏时,幼儿教师正确的做法是( )。
十九畏中郁金畏( )。
衣原体的特征有()
艺术体操中,场地方向术语是以人体的直立方向来确定的。
全国执业兽医资格考试常见问题解答:关于证书补发篇
全国执业兽医资格考试常见问题解答 :成绩认定篇
全国执业兽医资格考试常见问题解答 :乡村兽医报考篇
全国执业兽医资格考试常见问题解答:关于职称报考篇
全国执业兽医资格考试常见问题解答 (学历报考篇)
全国执业兽医资格考试常见问题解答 (全日制在校生报考篇)
执业兽医资格考试报名条件有哪些?报名方式是什么?
江苏执业兽医资格考试缴费时间延后至9月5日