单选题
下列食品中，不属于发酵类食品的是（ ）。
发布日期：2021-03-12
白酒
饼干
面包
腐乳
试题解析
不属于
《不属于》是由朱雅琼作词作曲并演唱的歌曲，发行于2021年10月6日。
- 歌曲原唱
- 朱雅琼
- 谱曲
- 朱雅琼
- 歌曲语言
- 普通话
- 填词
- 朱雅琼
- 发行日期
- 2021年10月6日
发酵
发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。发酵有时也写作酦酵，其定义由使用场合的不同而不同。通常所说的发酵，多是指生物体对于有机物的某种分解过程。发酵是人类较早接触的一种生物化学反应，如今在食品工业、生物和化学工业中均有广泛应用。其也是生物工程的基本过程，即发酵工程。对于其机理以及过程控制的研究，还在继续。例如酵母菌、乳酸菌等微生物的无氧呼吸也叫做发酵。
- 中文名
- 发酵
- 别名
- 酦酵
- 定义
- 生物体对于有机物的某种分解过程
- 外文名
- fermentation
- 读音
- fā jiào
- 应用
- 食品工业、生物和化学工业
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