单选题
奶粉中非蛋白质氮影响蛋白质含量的测定，它使奶粉中蛋白质的测定结果（）。
发布日期：2022-07-09
A
受到抑制
B
测定不能进行
C
测定结果偏高
D
测定结果偏低
E
测定结果准确
试题解析
非蛋白质氮
非蛋白质氮是一种化学物质。
蛋白质含量
蛋白质英文名称：protein，是指生物体中广泛存在的一类生物大分子，由核酸编码的α氨基酸之间通过α氨基和α羧基形成的肽键连接而成的肽链，经翻译后加工而生成的具有特定立体结构的、有活性的大分子。泛指某一类蛋白质，与前面的限定词组成复合词时，一律用“蛋白质”，如血浆蛋白质、纤维状蛋白质、酶蛋白质等，此时“质”字不得省略(习惯词除外，新命名者从此)。指具体蛋白质时，“质”字可省略，如血红蛋白、肌球蛋白等。某物质由多少蛋白质组成，称为蛋白质含量。
- 中文名
- 蛋白质
- 定义
- 有活性的大分子
- 外文名
- protein
- 功能
- 维持正常代谢 生成抗体抵抗感染
奶粉
奶粉是将动物奶除去水分后制成的粉末，它适宜保存。奶粉是以新鲜牛奶或羊奶为原料，用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后添加适量的维生素、矿物质等加工而成的冲调食品。
- 中文名
- 奶粉
- 主要原料
- 牛奶
- 主要营养成分
- 蛋白质，脂肪，糖类，矿物质，维生素
- 适宜人群
- 婴幼儿，青少年，中老年，孕妇
- 外文名
- milk powder
- 是否含防腐剂
- 是
- 主要食用功效
- 营养丰富
- 储藏方法
- 避阳处
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