单选题
发布日期:2021-10-20
低胆固醇饮食
高蛋白饮食
低盐饮食
低纤维素少渣饮食
胆囊造影饮食
高蛋白饮食,指日常饮食中食入食品中含蛋白质较多。近年来许多对心脏病的膳食忠告,鼓励通过限制肉食的摄取来保护心脏,这无疑是有科学依据的。美国的哈佛公共卫生学院的营养流行病学家的一项调查则认为,进食含蛋白质高的肉食,可能比以蔬菜为主的素食对心脏会更有益。指出的高蛋白饮食利于心脏,并不等于越高越好,凡事均有个“度”的限制。因此,在日常膳食中,注意仍以碳水化合物为主要能源,蛋白质、脂肪作为其补充,三者之间保持合理比例,均衡营养为科学选择。
低盐饮食指每日可用食盐不超过2克或酱油10ml/d,但不包括食物内自然存在的氯化钠。为了减少感染流感的几率,专家建议,要大力提倡低盐饮食,以增强人体自身对流感的抵抗能力。
纤维素(cellulose)是由葡萄糖组成的大分子多糖。不溶于水及一般有机溶剂。是植物细胞壁的主要成分。纤维素是自然界中分布最广、含量最多的一种多糖,占植物界碳含量的50%以上。棉花的纤维素含量接近100%,为天然的最纯纤维素来源。一般木材中,纤维素占40~50%,还有10~30%的半纤维素和20~30%的木质素。纤维素是植物细胞壁的主要结构成分,通常与半纤维素、果胶和木质素结合在一起,其结合方式和程度对植物源食品的质地影响很大。而植物在成熟和后熟时质地的变化则由果胶物质发生变化引起的。人体消化道内不存在纤维素酶,纤维素是一种重要的膳食纤维。自然界中分布最广、含量最多的一种多糖。
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