问答题
什么是涂膜保鲜
发布日期：2020-04-14
试题解析
果蔬的涂膜保鲜法
果蔬的涂膜保鲜、关键是被膜剂的选择、果蔬涂膜方法有浸涂法、刷涂法和喷涂法三种。
- 中文名
- 果蔬的涂膜保鲜法
- 包括
- 浸涂法、刷涂法和喷涂法
涂膜气调法
气调包装 （modified atmosphere packaging，MAP）指通过改变包装内气体使食品处于不同于空气组分或浓度的气体环境中，从而抑制食品中的腐败微生物的繁殖，保持食品新鲜色泽和延长食品的货架期的物理保鲜方法。抗菌涂膜包装不仅可以阻止食品和空气直接接触，而且可以在食品表面细菌大幅度增长之前将抗菌剂完全释放出来产生作用，从而达到延长食品货架期的效果。涂膜气调法即综合这两种保鲜技术，以达到延长食品保质期，保持食品质地、风味不变的目的，适用于如鱼虾海鲜等的保鲜。
- 中文名
- 涂膜气调法
- 气调
- 改变环境气体成分
- 例子1
- 南美白对虾
- 外文名
- Coated air conditioning method
- 涂膜
- 隔氧、抗菌
- 例子2
- 生鲜净鱼
保鲜酯
实验证明酯酸单甘酯涂膜液对黄瓜有较好的保鲜效果。
- 药品名称
- 保鲜酯
- 用途
- 实验
- 外文名
- Fresh ester
- 目的
- 通脉丸对心肌缺血冠脉血的影响
标签： 保鲜
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