美国研究人员初步证实，西兰花等十字花科蔬菜中富含被称作异硫酸氰酯的化合物（ITC），可以优先杀死变异P53基因，并留下P53基因。由P53基因组成的蛋白质有助于阻止癌细胞生长，不过P53基因一旦发生变异，就失去了这种保护作用，而变异的P53基因与差不多一半的人类癌症有关。西兰花可以防癌的原因是（　　）。

根有时膨大成肥厚的块根。茎直立或铺散，有时茎短缩，它的形态在本科中变化较大。叶有二型：基生叶呈旋叠状或莲座状；茎生叶通常互生，有柄或无柄，单叶全缘、有齿或分裂，基部有时抱茎或半抱茎，有时呈各式深浅不等的羽状分裂（如大头羽状分裂）或羽状复叶。全球的十字花科( Brassicaceae) 植物有 321 属 3 660 种。该科植物主要分布在北温带，尤其是地中海区域。中国十字花科植物有 95 属，包括 425 种、124 变种和 9 变型，分布在全国各地，其中，西南、西北和东北的高山区及丘陵区较多，平原及沿海地区较少。部分十字花科植物是常见的农作物，具有重要的经济价值。在农业考古研究中，耕作遗址中的花粉信息是探索早期人类利用植物资源的关键代用指标，因此，对十字花科植物花粉形态进行比较对于探究早期人类利用植物资源的状况具有重要的科学价值。十字花科芽苗的摄入能够降低多种癌症的发生风险。萝卜芽苗是重

绿花菜（学名：Brassica oleracea L.var. italica Plenck）是十字花科芸薹属植物，主根基部粗大，根系发达。主要根系分布在30厘米的耕层内。营养生长期，株高40-90厘。子叶对生，2枚，倒心脏形。真叶绿色，倒卵形，表面有白粉，叶片长13-30厘、宽8-12厘米，叶柄长5-15厘米。花茎高可达1.3米，花茎表面光滑。茎生叶通常较小，绿色。种子较小，褐色，近圆形，种子千粒重3-3.5克。绿花菜原产于意大利。在意大利、英国、法国、荷兰栽培广泛。19世纪初绿花菜传入美国，后传入日本。世界各国都有栽培。对土壤要求不太严格，因此凡排灌便利的土壤都适宜栽培，但以富含有机质、保水力强、肥沃、排灌性好的土壤为宜。酸碱度适宜的pH值为5.5-8.0，但以pH为6.0左右生长较好。绿花菜的食用部分主要是脆嫩的花茎和短缩肥嫩的花薹及紧密群集成球状的花蕾。绿花菜营养成分齐全，风味比花

证实，中文词语。基本意思是确认、证明。通常是指通过一项或者多项客观存在来证明一件事情的真实性即用人物、事实来表明或断定。