判断题
长期食用酸败的油脂，可引起肝肿大和维生素B2的缺失。
发布日期：2021-10-18
A
对
B
错
试题解析
长期
[over a long period of time ;long-term;age-long;age-old] 很久；长时间这场辩论可以长期继续下去
- 中文名
- 长期
- 释义
- 时间
- 拼音
- chánɡ qī
缺失
缺失，汉语词语，读音是quē shī，意思是缺陷，缺点或失误。
- 外文名
- absence
- 意义
- 缺少
- 拼音
- quē shī
酸败
酸败俗称哈喇。油脂在贮藏时由于与空气等作用发生氧化而进一步分解产生异臭味的现象。主要由于油脂中不饱和脂肪酸发生自动氧化，产生过氧化物，并进而降解成挥发性醛、酮、酸的复杂混合物。一般酸败后油脂的密度减小，碘值降低，酸值增高。
- 中文名
- 酸败
- 别名
- 哈喇
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