单选题
深色蔬菜较浅色蔬菜富含（）
发布日期：2020-08-20
A
碳水化合物
B
胡萝卜素
C
维生素B1
D
蛋白质
E
纤维素
试题解析
深色蔬菜
深色蔬菜指深绿色、红色、桔红色、紫红色蔬菜。它们叶片或果实的颜色往往比较深，富含钙、铁、维生素B2等。叶类蔬菜是我国膳食中钙、胡萝卜素、铁、核黄素、抗坏血酸及纤维素等的主要来源，几乎是人人每餐必备的菜肴。一般来说，颜色深的蔬菜大部分熟食，颜色浅而质地脆嫩的蔬菜生吃。温度不要过高，烹调方式应清淡少油。
- 中文名
- 深色蔬菜
- 富含
- 含钙、铁、
- 解释
- 一些果实的颜色比较深的蔬菜
- 类型
- 菠菜
蔬菜
《蔬菜》杂志是由北京市农林科学院主办，国家蔬菜工程技术研究中心、北京市农林科学院信息所承办的面向全国蔬菜从业者的专业类刊物。
- 中文名
- 蔬菜
- 出版周期
- 月刊
- 邮发代号
- 82-874
- 主办单位
- 北京市农林科学院
- 国内刊号
- CN11-2328/S
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