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问答题

什么是烹调的八原则?

发布日期:2021-09-27

什么是烹调的八原则?

试题解析

烹调

烹调,是通过加热和调制,将加工,切配好的烹饪原料熟制成菜肴的操作过程,其包含两个主要内容:一个是烹,另一个是调。 烹就是加热,通过加热的方法将烹饪原料制成菜肴;调就是调味,通过调制,使菜肴滋味可口,色泽诱人,形态美观。

中文名
烹调
拼音
pēng tiáo
注音
ㄆㄥ ㄊㄧㄠˊ
外文名
cook
意义
烹煮调制

标签: 烹调 原则

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