什么是烹调的八原则?
发布日期:2021-09-27
试题解析
烹调
烹调,是通过加热和调制,将加工,切配好的烹饪原料熟制成菜肴的操作过程,其包含两个主要内容:一个是烹,另一个是调。 烹就是加热,通过加热的方法将烹饪原料制成菜肴;调就是调味,通过调制,使菜肴滋味可口,色泽诱人,形态美观。
- 中文名
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烹调
- 拼音
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pēng tiáo
- 注音
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ㄆㄥ ㄊㄧㄠˊ
- 外文名
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cook
- 意义
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烹煮调制
正确答案:
①主辅食颜色搭配;
②少吃荤,多吃素;
③少扔菜叶;
④了解蔬菜的寿命;
⑤掌握做菜的火候;
⑥盖好锅盖;
⑦菜不要切得太碎;
⑧选择卫生食具。
解析:
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