单选题
（）负责员工餐原料的切配、烹制。
发布日期：2020-12-11
茶餐厅服务员
日班保安
行政经理
试题解析
切配
烹饪原料购进以后，一般不能立即用于烹调，必须进行各种加工，因而加工是烹调工作的第一道工序，也是原料从购进到烹调必须的一个准备阶段。
- 中文名
- 切配
- 实质
- 加工
- 应用领域
- 烹饪
- 影响
- 关系到食者的营养和健康
原料
原料是指没有经过加工制造的材料，如矿产品和农产品，其价格往往是标准价格或按质论价。
- 中文名
- 原料
- 拼音
- yuán liào
- 外文名
- Raw material
- 意义
- 原料指没有经过加工制造的
员工
员工，是指企业（单位）中各种用工形式的人员，包括固定工、合同工、临时工，以及代训工和实习生。现代单位的员工跟以往比较有很大的不同，他们的素质相对比较高，知识性强。
- 中文名
- 员工
- 概述
- 指
- 特点
- 创造性强
- 外文名
- employee、staff、workforce、personnel
- 包括
- 固定工
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