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单选题
发布日期:2021-08-05
海产品
奶制品
自制发酵食品
剩米饭
病死畜肉
标签: "暂无标签"
答案解析
正确答案: C
解析: 奶制品与剩饭等常引起葡萄球菌肠毒素中毒。病死畜肉常引起沙门菌属食物中毒。引起肉毒中毒的食品主要为家庭自制的豆谷类食品如臭豆腐、豆豉、豆酱等,这些发酵食品所用的粮和豆类常带有肉毒梭菌芽胞,发酵过程往往密封于容器中,在厌氧菌适合的温度下,污染的肉毒梭菌得以增殖和产毒。
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