多选题
捕鱼和狩猎是赫哲人衣食的主要来源，赫哲族人喜爱吃鱼，尤其喜爱吃生鱼，下列属于赫哲族人的传统食品的是（ ）。
发布日期：2022-07-16
塔拉卡
炒鱼毛
刨花
鱼生
洪鱼脍
试题解析
洪鱼脍
洪鱼脍（朝鲜语：홍어회/洪鱼脍）是一种由鳐鱼（韩语称“洪鱼”）制成的发酵食品，具有类似氨的刺激性气味。洪鱼脍是全罗道（尤其是木浦市）的一种乡土饮食，常与熟猪肉和韩式泡菜搭配食用，这三种食物的组合被称为“洪浊三合”（朝鲜语：홍탁삼합/洪浊三合），简称“三合”（朝鲜语：삼합）。
- 中文名
- 洪鱼脍
- 气味
- 具有类似
- 朝鲜语
- 홍어회/洪鱼脍
- 原料
- 鳐鱼
塔拉卡
塔拉卡（杀生鱼），是赫哲族最讲究吃的鱼，他们把杀生鱼当成本民族的上等菜。杀生鱼多用鲤鱼或其它带鳞鱼。鲜嫩属鲫鱼，但鱼小做起来费劲。待客时常有鲫鱼做杀生鱼，表示对客人的深情的尊重。
- 中文名
- 塔拉卡
- 界
- 动物界
- 别名
- 杀生鱼
- 门
- 脊索动物门 Chordata
炒鱼
炒鱼是常见的餐桌菜品。其特点是色金黄，味酸辣，肉滑。所需要的调料有鲜鲤鱼、青蒜、干红椒、酱油、盐、红醋、白糖、鸡精、料酒、水淀粉、葱、姜、清汤。
- 中文名
- 炒鱼
- 口味
- 咸鲜
- 分类
- 炒鱼，家常菜
- 主要食材
- 鲤鱼
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