单选题
在对蛋进行加工烹调时，较易损失的营养素是（）。
发布日期：2021-09-19
蛋白质
脂肪
乳糖
矿物质
维生素B1
试题解析
损失
损失是一个汉语词汇，读音为sǔn shī，指失去东西，不会有补偿。也指损毁丧失，毁坏。损失既可作动词、也可作名词。反义词是收益、收获。
- 中文名
- 损失
- 拼音
- sǔn shī
- 词性
- 名词、动词
- 外文名
- loss(丢失，损失）
- 反义词
- 收益、收获
烹调
烹调，是通过加热和调制，将加工，切配好的烹饪原料熟制成菜肴的操作过程，其包含两个主要内容：一个是烹，另一个是调。 烹就是加热，通过加热的方法将烹饪原料制成菜肴；调就是调味，通过调制，使菜肴滋味可口，色泽诱人，形态美观。
- 中文名
- 烹调
- 拼音
- pēng tiáo
- 注音
- ㄆㄥ ㄊㄧㄠˊ
- 外文名
- cook
- 意义
- 烹煮调制
加工
加工，是一个法律词汇。是指在他人之物上附加自己的有价值的劳动，使之成为新物。
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