单选题
下列哪种食品不是葡萄球菌肠毒素食物中毒的好发食品（）
发布日期：2021-03-17
奶类制品
剩米饭
糯米凉糕
熟肉制品
罐头食品
试题解析
葡萄球菌肠毒素
金黄色葡萄球菌 (Staphyloccocus aureus Rosenbach) 是人类的一种重要 病原菌 ，隶属于葡萄球菌属 （Staphylococcus），可引起多种严重感染 。 金黄色葡萄球菌产生的肠毒素很稳定，不易被破坏。金葡菌可产生A、B、C、D、E、F等多种肠毒素。金葡菌性食物中毒以 A型肠毒素引起者最多。肠毒素对热的抵抗力极强,加热至100℃、30分钟不能完全破坏，仍能使人致病，其中以B型最耐热，C型次之，A型最差。
- 中文名
- 葡萄球菌肠毒素
- 隶属
- 葡萄球菌属
- 外文名
- (Staphyloccocus aureus Rosenbach)
- 后果
- 严重感染
食物中毒
食物中毒是指患者所进食物被细菌或细菌毒素污染，或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。根据病因不同可有不同的临床表现。
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