单选题
“干型、酒体饱满、高单宁、带有黑莓味、黑巧克力味和橡木味”最贴切地描述了（）。
发布日期：2020-04-13
A
阿蒙提拉多雪莉酒
B
博若莱
C
瓦波利切拉的来乔多
D
布诺萨设拉子
试题解析
黑巧克力
黑巧克力（Dark chocolate），硬度较大，微苦，一般指可可固形物含量介于70%到99%之间，或乳质含量少于12%的巧克力。食用黑巧克力，可以提高机体的抗氧化水平，对健康的作用显著。
- 中文名
- 黑巧克力
- 主要原料
- 可可豆
- 主要食用功效
- 保护心血管，控制食欲
- 颜色
- 棕色
- 外文名
- Dark chocolate
- 是否含防腐剂
- 否
- 适宜人群
- 老少皆宜
鞣酸
鞣酸是一种有机物，化学式为C76H52O46，是由五倍子中得到的一种鞣质。为黄色或淡棕色轻质无晶性粉末或鳞片；无臭，微有特殊气味，味极涩。溶于水及乙醇，易溶于甘油，几乎不溶于乙醚、氯仿或苯。其水溶液与铁盐溶液相遇变蓝黑色，加亚硫酸钠可延缓变色。在工业上，鞣酸被大量应用于鞣革与制造蓝墨水。鞣酸能使蛋白质凝固。人们把生猪皮、生牛皮用鞣酸进行化学处理，能使生皮中的可溶性蛋白质凝固。于是，本来放上几天就会发臭腐烂的生皮，变成了漂亮、干净、柔韧、经久耐用的皮革。这种制革工序，叫做皮革鞣制。2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，单宁酸和单宁在3类致癌物清单中。
- 中文名
- 鞣酸
- 别名
- 单宁酸
- 分子量
- 1701.198
- EINECS登录号
- 215-753-2
- 水溶性
- 250 g/L (20 ℃)
- 外观
- 淡黄色至淡棕色无定形粉末或松散有光泽的鳞片状或海绵状固体
- 应用
- 媒染剂；矿石浮选剂；转化涂料；食品添加剂；增效剂；除臭剂
- 危险性符号
- Xi
- 外文名
- Tannic acid
- 化学式
- C
- CAS登录号
- 1401-55-4
- 熔点
- 218 ℃
- 密度
- 2.129 g/cm
- 闪点
- 199 ℃
- 安全性描述
- S24/25；S26；S36/37/39；S22
- 危险性描述
- R40
干型
干型在酒类的分类是：根据含糖量(以下葡萄糖汁)：干葡萄酒含糖量小于或等于4.0g/L；葡萄汁浓度100%半干葡萄酒：含糖在4.1g/L-12.0g/L；葡萄汁浓度50%；半甜葡萄酒：含糖在12.1g/L-50.0g/L；甜葡萄酒：含糖等于或大于50.1g/L。
- 中文名
- 干型
- 半甜葡萄酒
- 12.1g/L-50.0g/L
- 分类
- 干葡萄酒等
- 甜葡萄酒含糖
- 等于或大于50.1g/L
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