下列天然香料中抗氧化活性最强的是()
发布日期:2020-08-20
试题解析
天然香
《天然香》是2019年05月20日实施的一项行业标准。
- 中文名
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天然香
- 发布日期
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2019年05月20日
- 标准编号
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T/JZXW 0003—2019
- 实施日期
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2019年05月20日
活性
活性:原来是从溶液离子的活动度和酶的活性开始,上至高级生命系统和生理机构的功能活动都适用的一种极其概括的非专门术语。活性是指具有生命力 能够顽强活跃下去的一种活动性质。
- 中文名
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活性
- 拼音
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huó xìng
- 见载刊物
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《生物化学与分子生物学名词》 科学出版社
- 外文名
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activity
- 解释
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起反应或促进一个快速反应的特性
- 公布时间
-
2008年
正确答案:
A
解析:
大多数天然香料都具有抗氧化作用,因此天然香料加入到食品当中,不仅可改善食品风味,而且还可防止食品氧化变质。其中丁香和桂皮的抗氧化活性最强,其他次之。
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