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贝类
在鱼贝类中,形成肌肉甜味的原因是含有()。
腹泻性贝类毒素是一类()物质,其化学结构是()或()化合物。
简述什么是麻痹性贝类中毒,以及临床症状与防治。
鱼贝类的鲜味与生长季节有关系。
鱼贝类死后变化机理?
鱼贝类鲜度的常用的保持方法()。
麻痹性贝类毒素是()所产生的一组毒素。
糖原在贝类的呈味上有间接的相关性。
引起鱼贝类肌肉中浸出物成分的变化因素是()。
红色瘦肉和贝类是人体食物()的最佳来源,锌含量最高的是()、()。