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医学医药类 | 公卫正副高

单选题 炸油条时,加碱和高温对营养素损失最严重的是()。

A

烟酸

B

无机盐

C

蛋白质

D

维生素B1

E

维生素B2

单选题 下列()剂量以下辐照的食品对人体是安全的。

A

1kGy

B

10kGy

C

100kGy

D

1000kGy

E

1Gy

多选题 各食品企业要做好库房管理,各库房和仓库应()。

A

建立管理制度、设专人管理

B

定期检查质量和卫生情况

C

按时清扫、消毒、通风换气

D

光照或直晒食品干燥

E

以上都不对

单选题 在面粉中强化()氨基酸可明显提高蛋白质的营养价值。

A

亮氨酸

B

赖氨酸

C

苏氨酸

D

组氨酸

E

精氨酸

单选题 下列哪种不是防腐剂()。

A

苯甲酸及钠盐

B

三梨酸及钾盐

C

丁基羟基茴香醚

D

对羟基苯甲酯类

E

乳酸链球菌素

单选题 下列属于人畜共患寄生虫病的是()。

A

炭疽

B

旋毛虫病

C

口蹄疫

D

猪瘟

E

结核

单选题 维生素B2缺乏时,可以出现的缺乏症有()。

A

毛囊角化

B

脂溢性皮炎

C

皮下出血

D

皮疹

E

对称性皮炎

单选题 啊 最可能的诊断是()。

A

痛风

B

慢性关节炎

C

风湿性关节炎

D

急性肾小球肾炎

E

中风

单选题 下列关于食品企业建筑设计叙述不正确的是()。

A

应划分为生活、生产、原料储藏、污水处理、垃圾处理及办公室等区域

B

宿舍、食堂、浴室等应设在生活区

C

生产区应位于生活区的上风向

D

锅炉房应建在生产区的下风向

E

以上均不正确

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