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医学医药类 | 营养学主治医师

科目:

营养学相关专业知识

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章节目录

单选题 蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起()

A

蛋白质分解

B

咸度增加

C

亚硝酸盐增加

D

水分减少

E

调味品分解

单选题 对于航空航天人员,蛋白质代谢的主要改变是()

A

分解代谢增强

B

分解代谢减弱

C

合成代谢增强

D

正氮平衡

E

合成代谢不变

单选题 运动时就餐时间安排比较合理的是()

A

进餐后30分钟开始运动

B

进餐后2个多小时开始运动

C

进餐后4小时开始运动

D

运动结束后10分钟进食

E

运动结束后20分钟进食

单选题 营养监测除了监测地区社会经济、医疗保健方面的资料和指标,尚需监测的资料和指标是()

A

社会经济

B

社会文化

C

医疗保健

D

人群营养

E

自然环境

单选题 豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆,主要原因是去除了()

A

蛋白质

B

碳水化合物

C

脂肪

D

矿物质

E

膳食纤维

单选题 下列细菌性食物中毒中可引起肝肾损伤的是()

A

沙门菌

B

大肠杆菌

C

副溶血性弧菌

D

椰毒假单胞菌

E

肉毒梭菌

单选题 谷类食品中较难消化的成分是()

A

葡萄糖

B

果糖

C

直链淀粉

D

支链淀粉

E

磷酸

单选题 上述哪种物质引起的食物中毒临床上表现为胃肠道症状()

A

3-硝基丙酸

B

河豚毒素

C

龙葵素

D

N-亚硝胺

E

单端孢霉烯族化合物

单选题 举重运动员常需要控制或减轻体重。减体重期间运动员应选择的膳食为()

A

高糖类低脂肪膳食

B

高蛋白质低糖类膳食

C

高糖类高蛋白膳食

D

高蛋白质高脂肪膳食

E

低蛋白质低脂肪膳食

单选题 母乳喂养方法不正确的是()

A

尽可能早开始喂奶

B

喂奶次数和时间根据定时哺乳的原则决定

C

根据新生儿喂哺后,安静入睡、大小便正常、体重增长正常来判断母乳是否充足

D

母乳喂养应持续到婴儿1岁以后,最长不超过2周岁

E

4~6个月后应开始添加辅助食品

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