单选题
以下对食物热效应的解释，不正确的叙述是（）。
A
过去称食物特殊动力作用
B
因摄食而引起的能量额外消耗
C
这种额外能量消耗，伴有体温升高
D
这种额外能量消耗，与摄食无关
E
蛋白质的食物热效应最高
单选题
评定锌的营养状况最常用的酶学指标是（）。
A
血清锌
B
发锌
C
血浆碱性磷酸酶
D
金属硫蛋白活性
E
唾液锌
单选题
在皮肤中经光照可以转变成维生素D3的是（）。
A
麦角固醇
B
5-脱氢胆固醇
C
维生素D2
D
7-脱氢胆固醇
E
胆钙化醇
多选题
在哪些情况下机体为负氮平衡（）
A
饥饿
B
进食低质量蛋白
C
生长发育
D
糖尿病
E
妊娠
单选题
成年男子，轻体力劳动，膳食脂肪适宜摄入量为（）。
A
占总能量的10%～20%
B
占总能量的20%～30%
C
占总能量的30%～40%
D
占总能量的40%～50%
E
占总能量的50%～60%
单选题
干扰铜吸收的膳食成分不包括（）。
A
蔗糖和果糖
B
铁
C
钼
D
钙
E
维生素C
单选题
下列常见食物的GI最高的是（）。
A
香蕉
B
荞麦
C
馒头
D
燕麦
E
葡萄
单选题
与贫血无关的维生素是（）。
A
维生素D
B
叶酸
C
维生素E
D
维生素B6
E
维生素B12
单选题
机体调节铁平衡的机制包括（）。
A
反复利用红细胞分解代谢中的铁
B
根据体内铁营养状态调节肠道铁的吸收
C
通过铁蛋白贮存或释放铁
D
B+C
E
A+B+C
单选题
在寒冷地区生活的人群，应注意的问题是（）。
A
增加脂肪的摄入量
B
减少维生素A的摄入量
C
减少维生素D的摄入量
D
减少食盐的摄入量
E
减少能量的摄入量
