单选题 该女童可能缺乏( )。
维生素C
维生素B1
维生素B2
维生素A
维生素D
单选题 下列可以满足人群中50%个体对该营养素需要的指标是( )。
营养素参考摄入量
平均需要量
推荐摄入量
适宜摄入量
可耐受最高摄入量
单选题 该女童膳食中应补充的物质是( )。
肝脏、胡萝卜等
谷类、豆类
柑橘、柠檬等
玉米
虾皮等海产品
单选题 为防止血压升高,高血压患者可摄入足量的( )。
钾和钠
磷和镁
钙和钠
钾和钙
钾和镁
单选题 目前我国应用最广泛,且毒性较低的塑料添加剂是( )。
邻苯二甲酸酯类
锌盐类
聚乙烯
二丁基锡
对苯二甲酸酯类
单选题 在糖尿病的诊断中,OGTT试验的2h血糖水平应大于等于( )。
9.1mmol/L
11.1mmol/L
8.1mmol/L
7.1mmol/L
10.1mmol/L
单选题 以下对蛋类营养价值描述错误的是( )。
蛋类含蛋白质一般都在10%以上
蛋清中含脂肪极少,98%的脂肪在蛋黄内
蛋黄是磷脂的良好食物来源
蛋中的矿物质主要存在于蛋白部分
蛋类维生素含量较为丰富,而且种类较为齐全
单选题 某儿童食欲减退、有异食癖、生长发育较其他同龄儿童迟缓,可能缺乏的是( )。
钙
镁
锌
碘
维生素D
单选题 冷藏可延缓食品的变质是由于( )。
湿度降低
氧气含量降低
水分活度降低
酶活性抑制
渗透压提高
单选题 能够反映过去较长时间内膳食摄入水平的测量方法是( )。
称重法
记账法
食物频率问卷调查
24小时膳食回顾法
化学分析法