2022营养与食品卫生科真题模拟05-18

1、下列不属于食品企业建筑设计工艺设备布置图卫生审查内容的是（）（单选题）

A. 设备布局是否合理

B. 设备与墙壁、地面、屋顶的距离及设备间距离是否符合要求

C. 设备材质和安装是否符合国家标准和要求，是否便于拆卸和洗消

D. 烟囱管道位置是否合适

E. 机械通风、下水系统工程设备图是否合理

试题答案：D

2、必须由膳食供给的两种必需脂肪酸是（）（单选题）

A. n-3系列的亚油酸和n-6系列的α-亚麻酸

B. n-6系列的亚油酸和n-3系列的α-亚麻酸

C. n-3系列的亚油酸和n-6系列的β-亚麻酸

D. n-3系列的EPA和n-6系列的DHA

E. n-3系列的DHA和n-6系列的EPA

试题答案：B

3、国家对生猪实行统一纳税、分别经营和（）（单选题）

A. 定点屠宰

B. 集中检疫

C. 定点屠宰和集中检疫

D. 分散检疫

E. 分散宰杀

试题答案：C

4、食品强化通常有弥补营养缺陷、补充加工损失等几种目的（）（单选题）

A. 3种

B. 4种

C. 5种

D. 6种

E. 7种

试题答案：B

5、关于肿瘤的营养防治原则叙述不正确的是（）（单选题）

A. 多吃蔬菜和水果

B. 食物多样

C. 保持体力活动

D. 限盐

E. 以动物性蛋白为主

试题答案：E