2022营养师基础知识真题模拟05-20

1、为发挥蛋白质的互补作用，除在花生粉中补充蛋氨酸、赖氨酸外，还应补充的限制氨基酸是（）。（单选题）

A. 组氨酸

B. 色氨酸

C. 亮氨酸

D. 苏氨酸

E. 缬氨酸

试题答案：B

2、呼吸商最高的食物是（　　）。（单选题）

A. 蛋白质

B. 脂肪乳

C. 三酰甘油

D. 中链脂肪酸

E. 糖类

试题答案：E

3、对于一名刚被确诊为肝癌的患者，医生在治疗过程中妥当的做法应是（　　）。（单选题）

A. 对患者只字不提病情

B. 向患者本人及家属宣布病情危重程度

C. 征求家属意见，尊重患者意愿，向患者家属如实交代病情

D. 第一时间将病情告诉患者

E. 将假诊断书交给患者，隐瞒病情

试题答案：C

4、脂肪的呼吸商是（　　）。（单选题）

A.

B.

C.

D.

E.

试题答案：C

5、含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质，其营养价值高，反之营养价值低。营养价值较低的蛋白质混合食用，若必需氨基酸可以互相补充从而提高营养价值，称为食物蛋白质的（）。（单选题）

A. 营养作用

B. 配伍作用

C. 协同作用

D. 互补作用

E. 调节作用

试题答案：D