2022营养与食品卫生科真题模拟05-23

1、基础代谢相对较高的正常成人特点是（）（单选题）

A. 体型矮胖

B. 体型瘦高

C. 老年

D. 女性

E. 居住在南方

试题答案：B

2、大豆中的抗营养素主要是（）（单选题）

A. 淀粉酶

B. 脂肪氧化酶

C. 赖氨酸

D. 豆类低聚糖

E. 胰蛋白酶抑制剂

试题答案：E

3、WHO判定肥胖的标准是（）（单选题）

A. BMI<18.5

B. 25

C. BMI≥24

D. BMI≥30

E. BMI≥25

试题答案：D

4、为达到彻底消除可能存在的致病菌的目的，烹调时，食品中心温度至少达到（）（单选题）

A. 80℃以上

B. 70℃以上

C. 90℃以上

D. 100℃以上

E. 60℃以上

试题答案：B

5、营养教育活动的五个步骤排列顺序正确的是（）（单选题）

A. 设计→选择教育途径和资料→实施教育→准备教育资料和预试验→评价

B. 设计→准备教育资料和预试验→选择教育途径和资料→实施教育→评价

C. 设计→选择教育途径和资料→准备教育资料和预试验→实施教育→评价

D. 设计一准备教育资料和预试验一实施教育→选择教育途径和资料→评价

E. 设计→准备教育资料和预试验→评价→选择教育途径和资料→实施教育

试题答案：C