1、鱼类中含有的多不饱和脂肪酸主要是()(单选题)
A. EPA和DHA
B. 亚油酸和EPA
C. 亚油酸和DHA
D. 亚油酸和β-亚麻酸
E. α-亚麻酸和DHA
试题答案:A
2、膳食中维生素E最好的来源是()(单选题)
A. 肉类
B. 动物内脏
C. 动物油
D. 植物油
E. 水果
试题答案:D
3、预防动脉粥样硬化应注意多摄入()(单选题)
A. 饱和脂肪酸
B. 不饱和脂肪酸
C. 反式脂肪酸
D. 甘油三酯
E. 胆固醇
试题答案:B
4、下列关于食源性疾病叙述不正确的是()(单选题)
A. 食源性疾病有暴发和散发两种形式
B. 食物中毒属于食源性疾病的暴发形式
C. 食源性疾病中的肠道传染病存在人与人之间的传播过程
D. 食源性疾病种类多,潜伏期不同
E. 食源性疾病不一定出现明显的消化道症状
试题答案:C
5、硫化促进剂中,被禁用于食具的是()(单选题)
A. 氧化锌
B. 氧化镁
C. 氧化钙
D. 氧化铅
E. 氧化铜
试题答案:D
2024营养与食品卫生科真题模拟03-29
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