真题模拟
2022营养师基础知识真题模拟05-25
发布时间： 2022-05-25 05:01:14
发布人：
1、蚕豆病的病因是（）。（单选题）
A. 机体对蚕豆中的蛋白质过敏
B. 红细胞内缺乏葡萄糖6-磷酸脱氢酶
C. 体内缺乏葡萄糖-6-磷酸酶
D. 体内缺乏谷胱甘肽过氧化物酶
E. 红细胞中缺少加单氧酶
试题答案：B
2、天然食物中蛋白质生物学价值最高的是（ ）。（单选题）
A. 瘦猪肉
B. 鸡蛋
C. 牛奶
D. 鱼
E. 黄豆制品
试题答案：B
3、正常人每日水的来源和排出处于动态平衡，水的来源每日应维持在（ ）ml。（单选题）
A. 1000
B. 1500
C. 2000
D. 2500
E. 3000
试题答案：D
4、下列哪种维生素其功能可被香豆素拮抗（）。（单选题）
A. 维生素C
B. 维生素A
C. 维生素E
D. 维生素D
E. 维生素K
试题答案：E
5、铁在人体组织中存在于血红蛋白中的比例占总量的（ ）。（单选题）
A. 6.0％～7.5％
B. 60％～75％
C. 20％～35％
D. 10％～45％
E. 40％～45％
试题答案：B
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