2022专业技能真题模拟06-22

1、在膳食安排上，可以给他（　　）的建议。（多选题）

A. 少吃油腻的食物

B. 多吃蔬菜和水果

C. 完全拒绝吃猪肝和蛋黄

D. 多吃粗杂粮

试题答案：A,B,D

2、身体活动的基本类型有（　　）。（多选题）

A. 有氧运动

B. 耐力运动

C. 力量运动

D. 伸展运动

E. 走步运动

试题答案：A,B,C,D

3、影响食品被容器和包装材料污染的因素包括（　　）。（多选题）

A. 温度

B. 食品本身的性质

C. 湿度

D. 时间

E. 食品容器和包装材料的理化性质和完整性

试题答案：A,B,D,E

4、下列关于影响食品被容器和包装材料污染因素的描述，正确的是（　　）。（多选题）

A. 理化性质不稳定的容器和包装材料，易使食品受到污染

B. 碱性食品容易溶解金属、搪瓷和陶瓷等容器中的铅、镉等有害金属，从而造成污染

C. 温度越低，污染的可能性越大

D. 食品接触容器和包装材料的时间越长，污染的可能性越大

E. 不完整或受损的容器易造成食品污染

试题答案：A,D,E

5、下列各项中属于优质蛋白的是（　　）。（多选题）

A. 谷类蛋白质

B. 豆类蛋白质

C. 动物性蛋白

D. 蔬菜中的蛋白质

E. 水果中的蛋白质

试题答案：B,C