移动端

  • 题王微信公众号

    微信搜“题王网”真题密题、最新资讯、考试攻略、轻松拿下考试

科目:

题库
练习

真题模拟

2022营养学相关专业知识真题模拟06-23

发布时间: 2022-06-23 05:01:30 发布人:
2022营养学相关专业知识真题模拟06-23

1、易引起副溶血性弧菌食物中毒的产品是()(单选题)

A. 海产品

B. 禽类食品

C. 乳制品

D. 蛋制品

E. 腌菜

试题答案:A

2、目前认为大豆具有预防骨质疏松的作用,主要是含有()(单选题)

A. β-硫代葡萄糖苷

B. 寡苷

C. 酚糖苷

D. 大豆异黄酮类

E. 大豆低聚糖

试题答案:D

3、如果乳母食用去米汤的"捞饭"或精制米面会导致哪种营养素缺乏并波及婴儿()(单选题)

A. 维生素A

B. 维生素E

C. 维生素B1

D. 维生素C

E. 维生素D

试题答案:C

4、肉毒毒素是由肉毒梭菌产生的外毒素,食入可引起严重的食物中毒。易被肉毒梭菌污染的食品主要是()(单选题)

A. 肉

B. 臭豆腐

C. 臭米面

D. 鱼、虾

E. 剩饭

试题答案:B

5、关于亚硝酸盐表述错误的是()(单选题)

A. 可引起肠源性青紫症

B. 可导致组织缺氧

C. 亚甲蓝是其特效解毒剂

D. 可导致呼吸衰竭而死亡

E. 中毒原因是高铁血红蛋白被还原为亚铁血红蛋白

试题答案:E

扫码关注不迷路

  • 题王微信公众号

    微信搜“题王网”真题密题、最新资讯、考试攻略、轻松拿下考试