1、下列关于有害金属对食品污染叙述错误的是()(单选题)
A. 有害金属可来源于自然环境和人为污染
B. 毒性作用表现为强蓄积性
C. 可引起慢性中毒及远期效应
D. 可出现生物富集作用
E. 金属元素的存在形式对毒性无影响
试题答案:E
2、治疗铁缺乏应该多吃的食物是()(单选题)
A. 鱼、蛋、蔬菜和水果
B. 瘦肉、动物全血、鸡蛋
C. 牛奶、大豆及其制品
D. 营养素强化食品
E. 酸奶、肉松和骨粉
试题答案:B
3、禽肉的营养价值与畜肉相似,但禽肉中营养素的含量相对较少的是()(单选题)
A. 脂肪
B. 蛋白质
C. 碳水化合物
D. 矿物质
E. 维生素
试题答案:A
4、能引起肝肾损伤型毒蕈中毒的是()(单选题)
A. 黑伞蕈属
B. 褐鳞小伞蕈
C. 鹿花蕈
D. 丝盖伞
E. 毒蝇伞
试题答案:B
5、下列不属于营养教育“四有”特点的是()(单选题)
A. 有计划
B. 有预见
C. 有组织
D. 有系统
E. 有评价
试题答案:B
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